viande

Provence

râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne

râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne

une recette
de Alain Ducasse

le tout pour
28.00 euros

note de la recette

ingrédients

Pour 2 personnes, 1 râble de lapin, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 10 cl de vin, 20 g de moutarde à l'ancienne, 2 feuilles de laurier, sel, poivre

préparation

1. Pelez et émincez l'échalote. Pelez et écrasez les gousses d'ail. 2. Faites dorer le râble dans une poêle chaude dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'échalote, l'ail et le thym. Laissez cuire 2 min. 3. Versez le vin, les pruneaux, 10 cl d'eau et laissez mijoter 30 min à couvert. 4. Ajoutez la crème et servez chaud avec des tagliatelles fraîches.
vos commentaires :
ma madeleine!"me rappelle ma grand-mère." de alice

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