entrée

Japon

salade de chou rouge aux crevettes, poires et pignons de pin

salade de chou rouge aux crevettes, poires et pignons de pin

une recette
de Bernard Loiseau

le tout pour
8.00 euros

note de la recette

ingrédients

Pour 2 personnes, 1/2 chou rouge, 1 poire comice bien mûre, bio, 12 crevettes grises, crues et décortiquées, 2 cuillères à soupe de pignon de pin, 2 cuillères à soupe de gomasio (ou une pincée de sel + 1 cuillère à soupe de graine de sésame), 1/2 citron bio, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge

préparation

1. Emincez le chou en fines lamelles. 2. Lavez la poire, ôtez le coeur et coupez la chair en dès. Si la poire est bio, il n'est pas nécessaire de la peler, vous garderez ainsi toutes les vitamines. 3. Dans une poêle, faites griller les pignons de pin 1 à 2 min sans ajout de matière grasse. Retirez les pignons. 4. Ajoutez un filet d'huile dans la poêle et faites-y cuire les crevettes. Retirez du feu dès qu'elles sont bien roses de chaque côté. 5. Prélevez le zeste et le jus du citron. Mélangez-les avec l'huile d'olive. 6. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez le gomasio. Servez sans attendre.
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